Vyrobit si jogurty doma není žádná věda a jestli vás zajímá jak na to, dnešní článek je tu přesně pro vás :)
Co si pro domácí výrobu připravit?
- Mléko (klasické či rostlinné)
- Skleničky (např. od přesnídávek)
- kuchyňský teploměr
- Zákvasky, které z mléka vyrobí jogurt (já použila značku VIVO)
- Hrnec na mléko
- Jogurtovač nebo velký hrnec, ve kterém necháte jogurty uzrát
Pokud máme vše připraveno, jdeme na to!
Nejdřív si pořádně umyjeme skleničky od všech nečistot - já je nechala nejdříve ve dřezu odmočit a pak je ještě opláchla opravdu HORKOU vodou. Vyvařit jsem se je bála, aby mi nepraskly.
Na první várku jogurtů jsem si připravila 1l plnotučného mléka (3,5%) ale s VIVO zákvasky si můžete vyrobit jogurty i z mlék rostlinných či z mléka bezlaktózového, což mám příště v plánu já.
Pokud je mléko pasterované, stačí ho ohřát na cca 37°C - 40°C, u nepasterovaného je potřeba nechat mléko projít 80°C - 90°C a poté nechat vychladnout.
Na měření vyšší teploty je ideální teploměr na maso, nižší teplotu můžeme změřit třeba bezdotykovým teploměrem nebo kápnutím mléka na zápěstí. Nemělo by ani pálit, ani studit.
Po zchladnutí mléka na tělesnou teplotu si připravíme skleničky, zapneme jogurtovač a jdeme přimíchat zákvasky. Použila jsem VIVO zákvasky na jogurt s laktulózou, což je přírodní látka, která se dostává až do tlustého střeva, kde stimuluje růst a vývoj užitečných bakterií.
Jednu ze dvou lahviček, které v balení jsou, naplníme do půlky teplým mlékem a pořádně zahrkáme, aby se veškerý prášek rozpustil. Poté nalijeme do hrnce s mlékem a pořádně promícháme.
U tohoto kroku je potřeba hlídat teplotu mléka. Pokud by byla vyšší než 42°C, bakterie by se zničily a bylo by po jogurtu.
Mléko rozdělíme do skleniček, zavíčkujeme a vložíme do jogurtovače.
V případě, že jogurtovač nemáme, vložíme skleničky do velkého hrnce, který přikryjeme pokličkou, zabalíme do ručníku a vložíme na 8-9hodin do peřin, kde si po celou dobu udrží stálou teplotu.
A za pár hodin jsou jogurty na světě :)
Jogurt je opravdu krásně hutný, hezky "stojí" na lžičce :) Tuhle várku jsem dělala pro mé dva chlapy, pro sebe si udělám příště várku z bezlaktózového mléka a s jinými zákvasky. Na výběr jich je z pěti druhů plus kefír.
JOGURT FIT - speciální jogurt pro lidi, co chtějí hubnout nebo hodně cvičí
JOGURT S LAKTULÓZOR - jogurt s probiotiky
JOGURT - klasický jemný jogurt
BIFIVIT - jogurt pro děti
SIMBILACT - kysaný jogurt s nejvíce prospěšnými bakteriemi
KEFÍR - ideální třeba do okurkového salátu ;)
Určitě vás napadla otázka "Kolik to stojí?" Krabička pro výrobu až 12l jogurtu stojí 120Kč a všechny druhy seženete tady.
Tři z vás si svůj domácí jogurt budou moct za pár dní zkusit doma, protože tu pro vás mám tři balení do giveaway.
Pravidla jsou jednoduchá, nic záludného :) Do komentářů mi napište váš email, jestli vás výroba domáčího jogurtu zaujala a nebo jestli jsou "home made" věci mimi vás a radši si jogurt koupíte v obchodě.
30.6. vyberu přes random 3 výherce či výherkyně, který obdrží balení VIVO zákvasků Jogurt.
EDIT - giveaway stále trvá, jsem doma bez internetového připojení, tudíž nemůžu vylosovat výherce :))